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Sommaire

Introduction de Ch. Pellat.

La maison — Les objets de la maison [le mobilier] — La mouture et les moulins — La laine et les métiers à tisser — Préparation de [la laine destinée au] métier à tisser. — Le montage du métier à tisser — Le travail de la femme - La cuisine. — Les différentes sortes de cuisine(s) — Les iuzan, l'amlu, etc — Le lait — Le barattage et le beurre — Le travail de la poterie — La cuisson [des poteries] — Le travail des hommes dans l'Aurès — Le labourage — Les labours en [terrain] irrigable — Le dépiquage. — Le dépiquage et I'emmagasinage — La petite et la grande charrue — Les labours en terrain non irrigué — La culture en terrain non irrigué. — Les jardins — les olives — le broyage des olives et le moulin à huile — le moulin à huile — les figues — les figues et les abricots - Les figues sèches et les dattes — Les palmiers et les dattes — La plantation des jardins — Le partage de l'eau — Le colportage. — Le bétail. — La garde des troupeaux et les bergers — Les métiers. — La famille — La femme enceinte — Le nouveau-né — La circoncision — Les enfants — Les grands enfants et le jeu — Saute mouton et mheddebab — lrelamat et mm-sabea. — Le jeu des fillettes — Le mariage. - Les noces — L'imusan — La répudiation — La santé — Les maladies. — Blessures et piqûres. — La mort. — Un village parmi les villages de l'Aurès — Le jeu de la boule — Ayanza abarza — L'assemblée — L'Islam — Dans l'assemblée — Mohand ou Ali est mort — Conversation des femmes entre elles — Les enfants de Mohand ou Ali — Le partage des Aït Mohand — Mouhand ou Mohand reste seul — La lettre (venant) de leur frère — La dispute chez les Aït Mohand — Les Aït Hmed Azouggouagh — La mosquée des Aït Abdelkrim — Après le partage des Aït Mohand — Sur le pèlerinage - Grand-mère Tazeroualt — D'une fête à l'autre : Ce jour-là chez les Aït Frah — Mohand ou Ali — Mohand ou Ali va irriguer — Mohand ou Ali auprès des gens de la mesure d'eau.

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Commentaire

"En Tunisie, bien des Européens et bien des Musulmans regrettent de n'avoir pas à leur disposition un livre qui leur permette de se renseigner utilement, et, au besoin, d'orienter leurs recherches sur la nature, le passé, la vie des diverses sociétés et l'activité économique de leur pays. Sans doute bien des travaux savants ont été publiés sur la Tunisie ; mais ils sont souvent peu accessibles [...]
On croit donc combler une lacune en offrant au public cette Initiation à la Tunisie. Elle est l'oeuvre d'un groupe de spécialistes qui ont bien voulu [...] mettre leurs connaissances ou les résultats d'une partie de leurs recherches à la portée de nombreux lecteurs. [...]
Chacun des collaborateurs de ce livre s'est efforcé d' "initier" le lecteur aux questions que lui-même connaît bien, par une mise au point simple et claire suivie d'indications bibliographiques [...]
On a donc voulu, par la publication de ce livre faire oeuvre utile "vulgariser sans abaisser" et satisfaire ainsi la légitime curiosité d'un large public."

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Avant-propos par J. Despois - Orientation bibliographique.

~ J. Despois, Le milieu physique : Le climat : Conditions d'ensemble - Les températures - Les pluies - L'évaporation — Le relief : Les pays au Nord de la Dorsale - La Tunisie centrale - La Tunisie méridionale — Les eaux : Les eaux courantes - Les eaux d'infiltration — Les sols et la végétation : Les sols - La végétation : facteurs de sa répartition - Végétation du Tell - La steppe et les abords du désert - Le relief - Les eaux - Les sols et la végétation — Conclusion — Bibliographie
~ Le passé et ses monuments : G. Picard, La Tunisie antique : Berbères et puniques : Préhistoire et protohistoire - Les Phéniciens en Tunisie : Carthage - La religion punique - Esquisse d'une histoire de Carthage : les premiers siècles - La période magonide : apogée de la civilisation punique (550-450) - La réaction oligarchique au Ve siècle - La renaissance du IVe siècle - Carthage au Ille siècle: les guerres puniques - La période numide - La période romaine : L'organisation administrative et militaire - L'organisation économique - L'état social : la romanisation - La civilisation - La littérature - La religion - Apogée et décadence de la société romano-africaine - La grande crise impériale (235- 285) - La christianisation de l'Afrique - Vandales et Byzantins : La domination vandale et le réveil berbère - La reconquête byzantine - Bibliographie — R. Brunschvig, La Tunisie au Moyen Age : La conquête arabe et ses conséquences : La conquête - Orientalisation de la Tunisie - Les dynasties orientales : Les Aghlabides - Les Fâtimides - Les Zirides, les invasions hilaliennes, Normands et Almohades : Les Zirides - Les invasions du XIe siècle - Les Normands en Tunisie - Les Almohades - La dynastie hafside : Les Hafsides aux Xllle et XlVe siècles - La Tunisie hafside - Le XVe siècle - Bibliographie — J. Pignon, La Tunisie Turque et Husseinite : Protectorat espagnol et conquête turque - La Tunisie turque : La Tunisie des Deys (1590-1640) - La Tunisie des Beys mouradites (1640-1705) - La dynastie Husséinite : De 1705 à 1830 - De la conquête d'Alger au Protectorat - Bibliographie — G. Marçais, L'art musulman de Tunisie : L'art sous les premières dynasties - L'art après le XIe siècle. Les Hafsides - L'art dans la Tunisie turque et husséinite - Bibliographie.
~ Les Tunisiens : Démographie. J. Despois, La vie urbaine et la vie rurale : Musulmans et Israélites : Les Musulmans - Les Israélites - La vie urbaine et la vie rurale : Les villes - Les villageois des plaines orientales - Les sédentaires de la Tunisie intérieure - Les semi-nomades des steppes - Nomades et sédentaires du désert - Bibliographie — H.-R. Idris, La vie religieuse : Historique - L'Islam : Remarques préliminaires - Sectes et rites - Le culte - Les fêtes - Le mariage et les funérailles - Institutions juridico-religieuses - Le Judaïsme et le Catholicisme : Le Judaïsme - Le Catholicisme - Conclusion - Bibliographie — L. Bercher, L'évolution culturelle — W. Marçais et A. Basset, Les parlers arabes et berbères : Les parlers arabes : Parlers tunisiens et parlers orientaux - Parlers tunisiens et parlers maghrébins - Différents types de parlers tunisiens - Parlers citadins et villageois - Parlers bédouins. Conclusion - Bibliographie - Les parlers berbères - Bibliographie.
~ Le protectorat. Les Européens : Ch. Saumagne, L'organisation politique et administrative : La constitution politique : Les principes - La pratique constitutionnelle - L'Administration générale et le Secrétariat général - Les organismes de déconcentration administrative : Les Caïds - Les Cheikhs - Les Agents locaux des Administrations centrales - Les organismes de décentralisation : Les Communes - Les établissements publics - Les intérêts économiques - Les Habous et les Terres collectives - La Tutelle de l'Etat - L'action administrative : Le domaine public - Le domaine forestier - Le domaine privé - La juridiction administrative - L'Administration de contrôle : La Résidence générale - Les contrôleurs civils - Bibliographie — L. Bercher, L'organisation de la justice : La Justice française - La Justice tunisienne : Juridictions relevant du Ministère de la Justice tunisienne - Le tribunal mixte immobilier — J. Despois, E.-G. Gobert et M. Calvet, Les Européens  : Démographie - La Tunisie dans la Littérature et dans la Science : Voyageurs et écrivains - Etude des populations. Recherches scientifiques - Bibliographie - L'Enseignement : Organisation générale de l'Enseignement public - Développement de l'Enseignement - L'Enseignement traditionnel - Bibliographie.
~ M. Calvet, L'activité économique : L'agriculture et l'élevage : Conditions générales de l'agriculture : Facteurs politiques et juridiques - Colonisation et paysanat - Techniques agricoles et hydraulique - Les cultures : Les céréales - le blé - Les autres céréales, Les oliviers - La vigne - Les autres cultures - L'élevage : Les moutons - Chèvres et bovins - Animaux de travail — Les ressources végétales et la pêche : Les forêts et l'alfa - La pêche — Les mines, l'industrie et le commerce : L'industrie extractive : Conditions générales - Les phosphates de chaux - Les minerais de fer - Les autres minerais métalliques - Les combustibles - Les industries de transformation : L'artisanat traditionnel - Industries dérivées de l'agriculture - Industries dérivées de l'exploitation minière - Industries diverses - Commerce extérieur : Déséquilibre entre les importations et les exportations - Primauté des échanges avec la France - Le commerce d'après-guerre — L'équipement : Les ports et leur trafic : Tunis-La Goulette - Bizerte - Sousse - Sfax - Les chemins de fer et leur trafic : Formation et développement du réseau ferré - Caractères généraux. Le trafic ferroviaire - Les routes et les transports routiers : Les débuts (1880-1920) - L'automobile et le développement routier - Les transports routiers et la coordination de la route et du rail - La navigation aérienne - L'équipement hydraulique - Conclusion - Bibliographie.

Table des figures — Table des planches.